Hoje vamos falar do famoso tempero para churrasco o “Dry Rub” o tempero mais utilizado pelos americanos usado para temperar muitas carnes, é uma mistura de temperos e ervas secas. Com uma propriedade de realçar ainda mais o sabor, sua função pode ser aplicada no processo da formação crosta para a retenção do sulco da carne.

O tempero pode ser utilizado na aplicação da carne no processo para defumar, grelhar ou assar. O Dry Rub dá um sabor defumado e carameliza a mistura da carne, existem muitas receitas para diversos tipos de carne, cada uma com sua propriedade, alguns mercados oferecem opções do tempero já pronto desde marcas nacionais e importadas.

Segue a base de ingredientes de uma das receitas do “Dry Rub”. – Pimenta do reino preta moída
– Sal
– Cebola em pó
– Alho em pó
– Mostarda em pó,
– Açúcar Mascavo
– Cominho
– Páprica Doce e Defumada
– Tomilho
– Pimenta Caiena
– Curry

Dry Rub é uma combinação de especiarias, condimentos e ervas, um tempero especial para churrasco e grelhados, destacando o sabor e textura da carne com várias combinações para cada paladar.

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Fonte:rockcooker.com.br